pastane usulü-üzümlü kek tarifi ne demek?

Pastane Usulü Üzümlü Kek Tarifi

İşte pastane lezzetinde, tam kıvamında üzümlü kek yapımı için bir tarif:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu (bkz: Kabartma Tozu)
• 1 paket vanilya (bkz: Vanilya)
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı kuru üzüm (bkz: Kuru Üzüm)
• 1 yemek kaşığı un (üzümleri bulamak için)

Yapılışı:

1. Yumurtaları ve şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Kuru üzümleri bir yemek kaşığı un ile karıştırın (bu, üzümlerin dibe çökmesini engelleyecektir).
5. Unlanmış üzümleri kek hamuruna ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına hamuru dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. (bkz: Kürdan Testi)
8. Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Oda sıcaklığındaki malzemeler kullanmak, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Kuru üzümleri unlamak, kekin içinde eşit dağılmasını sağlar.
• Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrollü olmak önemlidir.
• Kek kalıbının seçimi de önemlidir. Orta boy bir kek kalıbı idealdir.
• İsteğe bağlı olarak kekin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. (bkz: Pudra Şekeri)
• Keki fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğutmak, kekin nemlenmesini önler.